Laver, couper et mixer les courgettes à l'aide du Tornado -

Faire de même avec la petite échalote -

Mélanger, dans un saladier, les oeufs, l'huile d'olive, le lait, la crème, le fromage râpé, le sel et le poivre ainsi que le quinoa -

Ajouter les courgettes -

Verser dans le moule à cake en silicone -

Enfourner à 200° pendant 35/40 minutes -

A déguster aussi bien tiède que froid.