Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et posez votre moule 12 triangles sur une plaque perforée ou la grille du four. Epluchez, lavez les carottes puis coupez-les en bâtonnets. Réservez-les. Équeutez les haricots verts, lavez-les, laissez-les entiers ou prenez des haricots verts congelés et décongelés au préalable. Réservez-les. Égrenez les petits pois ou prenez des petits pois congelés et décongelés au préalable. Réservez-les. Nettoyez les choux de Bruxelles, lavez-les ou prenez des choux de Bruxelles congelés et décongelés au préalable. Réservez-les. Recoupez le brocolis en fleurettes ou prenez des brocolis congelés et décongelés au préalable. Réservez-les. Nettoyez les petits oignons blancs, lavez-les puis coupez-les en deux. Réservez-les. Dans un autocuiseur, mettez 1 L d'eau. Mettez le panier de cuisson dans celui-ci puis déposez les choux de Bruxelles entiers, les haricots verts entiers, les carottes en bâtonnets, les petits pois, les oignons blancs et les fleurettes de brocolis. Fermez l'autocuiseur et faites cuire 5 minutes à partir de la rotation de la soupape.

Puis répartissez dans les empreintes du moule les légumes de la façon suivante :
les petits pois dans 2 empreintes différentes
les brocolis recoupés dans 2 empreintes différentes
les choux de Bruxelles recoupés en 4 dans 2 empreintes différentes
les bâtonnets de carottes recoupés éventuellement dans 2 empreintes différentes
les haricots verts recoupés en tronçons de 2 à 3 cm dans 2 empreintes différentes
les oignons blancs recoupés en dés dans 2 empreintes différentes
Les empreintes doivent être pleines, les légumes affleurent à la surface.

Puis mettez dans un cul-de-poule le lait, les œufs, le curry, salez, poivrez et mélangez à l'aide d'un fouet.
Répartissez l'appareil à flan dans les empreintes puis enfournez 20 mn.
Attendez 5 mn avant de démouler.
Dégustez.

Vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait de coco dans cette recette.