Étape 1 TATINS DE NAVETS Eplucher les navets et les couper en tranche (épaisseur moyenne). Zester orange et presser le jus. Poêler les navets dans le beurre. Ajouter le miel . Dans une casserole faire chauffer la sauce soja, le vinaigre balsamique, le jus et zeste de l'orange. Verser ce mélange sur les navets et faire cuire 15 minutes à couvert Laisser refroidir. Mettre les empreinte power Flower sur la palque aluminum perforée . Préchauffer le four à 205° Disposer les navets dans 6 empreintes, partager le reste de jus dans ces empreintes. Découper 6 disques de pâte feuilletée avec le découpoir cannelé 9cm, les piquer et inciser et les disposer sur les navets en enfilant la pâte contre les bords du moule.

Étape 2 TATINS DE POMMES Eplucher les pommes, les couper en tranches les faire revenir dans le beurre avec 1 cuillère à soupe de miel ou 50g de sucre cassonade jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses. Ajouter le 4 épices. Garnir les 6 autres empreintes du moule power flower avec ces lamelles de pommes en rosace. Intercaler les tranches de magrets de canard fumé (ou séché) Recouvrir avec 1 disque de pâte feuilletée piqué à la fourchette et inciser. Faire cuire au four préchauffé à 205° pendant 20 minutes. Laisser refroidir un peu avant de démouler. Servir avec une tranche de foie gras