Mettre les saucisses dans de l ‘eau froide, puis compter 20 minutes de cuisson. Coupez les poireaux et faites les suer avec les échalotes émincées dans le beurre, salez et poivrez. Préchauffez le four à 180°. Découpez les saucisses et tapissez le fond des empreintes, déposez ensuite des tranches de Morbier puis la fondue de poireaux. Tassez le tout. Découpez 6 ronds de pâte feuilletée, déposez les sur la préparation et faites cuire au four à 180C, pendant 20 minutes.