Faites cuire 1 grosse pomme de terre dans de l'eau bouillante. Préchauffez le four à 180°. Mettez le moule mini tartelettes sur une plaque aluminium. Déroulez la pâte et coupez des disques de pâte que vous pourrez ensuite mettre dans les empreintes et à l'aide de l'outils à foncer enfoncer la pâte. Mélangez le sel et le poivre dans la crème fraîche puis déposer une petite cuillère sur les disques de pâte. Dispersez quelques lardons sur chaque tartelette ainsi que des petits dés de pommes de terre et de fromage à raclette. Faites cuire environ 15 minutes.