Verser tous les ingrédients dans une casserole, laisser compoter doucement, mixer et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C. Placer le moule 12 tartes renversées sur une plaque alu perforée. Faire fondre le beurre, laisser tiédir. Battre les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange double, ajouter la crème, le beurre fondu, le zeste de citron et la vanille en poudre. Incorporer délicatement la farine et a levure. A l'aide de la mini-louche, remplir chaque empreinte, placer une toile de cuisson ainsi qu'une seconde plaque alu dessus. Cuire 25 min. Laisser refroidir avant de démouler.

Verser tous les ingrédients dans la cuve du robot, battre jusqu'à obtenir une chantilly ferme, verser dans une poche à douille munie d'une douille unie.

Verser de la compotée de mûres sauvages dans chaque creux, pocher la chantilly mascarpone dessus en forme de fleurs, décorer avec des mûres et des paillettes.