Faire fondre la crème et le chocolat au lait au micro-ondes, laisser refroidir puis verser dans une poche à douilles munie d'une douille unie. Faire fondre le beurre au micro-ondes, laisser tiédir. Préchauffer le four à 180°C. Placer le moule Bûchettes sur une plaque alu perforée. Battre les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'(à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter le beurre fondu et la crème épaisse. Incorporer la farine, la levure et la poudre d'amande. Verser dans une poche à douilles munie d'une douille unie, pocher dans chaque empreinte. Pocher la ganache au chocolat au centre de chaque préparation. Placer une toile de cuisson et une seconde plaque alu dessus. Cuire 20 min. Laisser refroidir avant de démouler.

Faire chauffer 50 ml de lait, verser sur le After Eight, laisser fondre. Ajouter le reste de crème et le mascarpone, bien mélanger, filmer au contact et placer au froid pour 1h minimum.

Faire chauffer 50 ml de crème liquide, verser sur le chocolat au lait, laisser fondre. Ajouter le reste de crème et le mascarpone, bien mélanger, filmer au contacte et placer au frais pour 1h minimum.

Fouetter les deux ganaches à l'aide d'un batteur. Verser dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et dans une poche à douille munie d'une douille Saint-Honoré. Pocher sur les biscuits, décorer de morceaux d'After Eight, de dentelles de chocolat et de noisettes torréfiées.