Faire fondre le beurre, laisser tiédir. Préchauffer le four à 180°C. Placer le moule 12 Twists sur une plaque alu perforée. Battre les oeufs avec la cassonade, ajouter le beurre fondu, le lait, la vanille liquide puis la farine et la levure. Incorporer délicatement les mûres sauvages. A l'aide de la mini-louche, remplir chaque empreinte, placer une toile de cuisson dessus ainsi qu'une seconde plaque alu. Cuire 25 min. Laisser refroidir avant de démouler. Dans la cuve du robot, battre la crème, le mascarpone, le sucre et la vanille jusqu'à obtenir une chantilly ferme, verser dans une poche à douille munie d'une douille cannelée, pocher sur chaque Twist et décorer avec une mûre sauvage, une feuille de menthe et des paillettes.