Tartelettes de canard aux champignons persillés

bibilanleau
Brigitte Lanleau
Conseillère Guy Demarle
Tartelettes de canard aux champignons persillés Recette créée le dimanche 6 novembre 2016 à 17h40

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Moyen
CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
 sel/poivre

sel/poivre

1  jaune d'œuf

1 jaune d'œuf

450 gramme(s) de champignons de paris en persillade (poêlée cuisinée Thieriet)

450 gramme(s) de champignons de paris en persillade (poêlée cuisinée Thieriet)

6 bout de branche de romarin

6 bout de branche de romarin

1 grosse(s) tomate(s)

1 grosse(s) tomate(s)

10 gramme(s) de fécule de maïs

10 gramme(s) de fécule de maïs

60 gramme(s) de lait

60 gramme(s) de lait

400 gramme(s) de Aiguillettes de canard

400 gramme(s) de Aiguillettes de canard

10 gramme(s) de parmesan râpé

10 gramme(s) de parmesan râpé

1 oeuf

1 oeuf

120 gramme(s) de  crème liquide

120 gramme(s) de crème liquide

1  Pâte feuilletée

1 Pâte feuilletée

6 étapes
1
Déroulez la pâte feuilletée, piquez et détaillez 6 ronds de pâte de 12 cm avec le découpoir cannelé et déposez les dans le fond des empreintes.
Réservez au frais.
2
Faites cuire les champignons dans une poêle jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Réservez
Coupez les aiguillettes de canard et faites les dorer dans la poêle à feu vif pendant 3 minutes.
Répartissez la garniture sur les fonds de pâte
3
Coupez la tomate en 6 tranches fines et déposez les dans les empreintes avec une petites branche de romarin.
4
Mélangez au fouet la crème,la fécule et les oeufs.
Ajoutez le lait, salez et poivrez.
Melangez et répartissez l'appareil dans les empreintes, puis saupoudrez de parmesan râpé.
5
Cuire à 180°C pendant 25 à 30 mn.
Laissez refroidir 5 mn avant de démouler
6
Suggestions de présentation : servir accompagné de pommes de terres sautée à la graisse d'oie ou tout simplement accompagné d'une salade.
Bon appétit !

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