Préparer les palets bretons : Suivre cette recette : https://www.guydemarle.com/recettes/palet-breton-34298 en utilant le moule 6 Grands Rond : Mélanger, à la main ou au robot, la beurre, le sucre, la farine, les jaunes d'oeufs et la levure. Répartir dans les empreintes du moule puis cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C. .Laisser refroidir.

Préparer la chantilly : Dans le bol d'un robot bien froid, mettre la crème liquide, la mascarpone, la vanille et le sucre glace puis fouetter à vitesse maximale jusqu'à ce que la chantilly soit bien ferme. Réserver au frais.

Montage : 1. Faire fondre le chocolat blanc et badigeonner le dessus des palets bretons. Mettre au frais 5/10 minutes pour que le chocolat blanc durcisse. 2. A l'aide d'une poche à douille, ajouter la chantilly sur le dessus des palets bretons. 3. Découper les fraises en fines lamelles et les déposer sur la chantilly. 4. Remettre au frais jusqu'au moment de servir.

Cette préparation est à verser sur la tartelette par les invités. Elle est facultative. Faire chauffer le lait avec la crème. Dans un bol, mettre le chocolat blanc concassé. Verser par dessus le lait chaud en mélangeant pour faire fondre le chocolat. Mixer au mixeur plongeant pour que ce soit bien lisse. Réserver au frais.