tartelette au citron toute simple

isachauchat
isabelle Chauchat
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
tartelette au citron toute simpleRecette créée le mercredi 25 mars 2020 à 10h31
1 hSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

7 min 5 s

FROID

2 h

CUISSON

20 min

REPOS

2 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Petit cul de poule 2L / 20 cm
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  • Dérouleur de film alimentaire + film 75 m
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  • Préparation 1 la pâte sucrée

    IngredientsListe de courses
    120 gramme(s) de beurre mou

    120 gramme(s) de beurre mou

    100 gramme(s) de sucre glace

    100 gramme(s) de sucre glace

    1 oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    30 gramme(s) de poudre d'amandes

    30 gramme(s) de poudre d'amandes

    220 gramme(s) de farine

    220 gramme(s) de farine

    1 étape
    1
    Étape 1 à la main, mélanger intimement le sucre et le beurre(salé)mou. puis ajouter l'oeuf. bien mélanger. ajouter la poudre d'amande. bien amalgamer. verser la farine d'un seul coup et amalgamer vite et succinctement afin de former une boule. attention si vous travailler trop la farine alors vous allez developper le gluten et la pâte se rétractera à la cuisson ... quand vote pâte boulée, enveloppée la dans du film alimentaire et mettez là à reposer au réfrigérateur. au moins 1h.

    Préparation 2 le lemon curd

    IngredientsListe de courses
    150 gramme(s) de sucre

    150 gramme(s) de sucre

    1 zeste des citrons (bio !!)

    1 zeste des citrons (bio !!)

    4 oeuf(s)

    4 oeuf(s)

    100 gramme(s) de beurre

    100 gramme(s) de beurre

    100 millilitre(s)  jus de citron bio

    100 millilitre(s) jus de citron bio

    4 étapes
    1
    Étape 1 mettre le sucre et le zeste dans le bol
    15 s      
    5      
    2
    Étape 2 ajouter les oeufs et le beurre
    30 s      
    6      
    3
    ajouter le jus de citron (à peu près 2 citron)
    20 s      
    5      
    4
    l'étape est programmée. réserver le curd dans un cul de poule. filmer au contact et mettre au frais.
    6 min      
    70 °C      
    3      

    Préparation 3. faire cuire la pâte à blanc

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    préchauffer votre four à 175 degrés.sortir la pâte sucrée du réfrigérateur. étaler plus ou moins finement en fonction de vos gouts. détailler votre pâte et positionnez là sur L'ENVERS de votre moule(coquilles, mini tartelettes, briochettes etc....) si vous avez le temps mettez votre moule au réfrigérateur au moins 15 min avant d'enfourner. puis mettre au four 15 minutes à 175 degrés. attendre un peu pour démouler et remplir de curd peu de temps avant de servir..... bon appétit !!
    Bon appétit !

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