Préchauffer le four à 190°C Poser le moule big flower power sur une plaque perforée Réaliser un caramel blond . Pour cela, faire fondre le sucre dans une casserole avec 2CS d'eau. Puis faire l'ensemble chauffer sur feu assez fort. Couper le beurre en petits morceaux et ajouter le petit à petit dans le caramel dès qu'il a une couleur blonde à noisette, à l'aide de la cuillère magique. Réserver 2 à 3 minutes puis verser dans le moule Flower power.

Laver, éplucher, retirer le trognon et couper en 2 , les 8 pommes (golden ou boskoop ou reinette) et les déposer sur le caramel. Faire une première cuisson de 40 à 45 minutes dans un four à 190°C. Remarque: Si vos pommes semblent dessécher à un moment (problème de variété sans doute), poser une toile de cuisson une dizaine de minutes sur votre moule pour qu'elles cuisent un peu à l'étouffé.

Sortir le moule du four. Attendre ou 5 minutes pour ne pas vous bruler et piquer une pâte à tarte maison (épaisseur 4 mm) ou du commerce. Elle peut être brisée ou feuilletée. poser la pâte sur les pommes et faites rentrer les bords de la pâte à l'intérieur du moule à l'aide de la petite spatule coudée pour ne pas vous bruler. Faire 1 trou au centre de la pâte puis 4 ou 5 autour pour que la vapeur d'eau s'échappe et remettre au four 30 à 40 minutes à 190°C Démouler 5 minutes après la sortie du four ou mieux 3H après minimum (entre les 2, le caramel tiède a tendance à être collant)