Mettre le fouet dans le bol propre et sec.
Ajouter les blancs d’œufs et 50 g de sucre. Mélanger 3 min / vitesse 3.5.
Réserver les blancs dans un saladier (ils doivent être fermes).
3
Sans rincer le bol, mettre les jaunes d’œufs et 100 g de sucre.
Mélanger 1 min 30 / vitesse 3, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4
Verser le beurre refroidi et la crème dans le bol.
Mélanger 20 sec / vitesse 3.
5
Ajouter la farine, la poudre d'amande et la levure.
Mélanger 20 sec / vitesse 4.
(Racle les parois et mélange encore 10 sec / vitesse 4 si nécessaire.)
6
Incorporez les blancs en neige délicatement dans la préparation.
7
Préchauffer le four à 170°C et placez le moule Tarte renversée sur une plaque perforée. Répartir la pâte dans le moule et faire cuire environ 35 minutes à 170°C. Laisser reposer 5 minutes avant le démoulage
Mettre les graines, la demie gousse dans le lait. Faire chauffer 6 min / 80°C / vitesse 2. Laisser infuser 30 minutes dans le bol, puis retirer la gousse de vanille.
2
Ajouter la fécule de maïs, le sucre et les œufs, puis cuire 7 min/98°C/vitesse 3.
3
Ajouter le beurre et mélanger 30 sec/vitesse 4. Transvaser la crème pâtissière sur la tarte.
Emincer les pommes en tranches fines. (2 grosses pommes ou 3 petites par variété)
2
Dans un récipient, mélanger le sucre et le jus de citrons et y ajouter les tranches de pomme. Mélanger à l'aide d'une cuillère et laisser mariner 15 minutes environ.
3
Mettre l'eau dans le bol. Utiliser le panier vapeur supérieur, le tapisser de papier cuisson et y mettre les tranches de pomme marinées. Mettre l'ensemble en place sur le bol et cuire à la vapeur 12 min/Varoma/vitesse 1.
4
Egoutter les tranches de pomme à l'aide de papier absorbant, puis les disposer harmonieusement sur la tarte. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
i-Cook'in
Be Save
Boutique
Canofea
Borealia
0 Note