Préchauffer le four à 180°c.
Etalez la pâte sablée dans le moule rond. Piquez le fond avec une fourchette.
Epluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.
Déposez les pommes au fond de la pâte.
Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la faine, la crème liquide et la poudre d'amande et mélangez pour obtenir un appareil lisse. Versez sur les pommes.
Enfournez à 180°C durant 30 min environ.