Posez un moule à tarte cannelé sur une plaque perforée et programmez le four à 180 °C (th. 6).

Dans le bol d'un robot pâtissier ou dans un grand cul-de-poule battez les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux soit pendant 5 à 10 minutes.

Ajouter le beurre mou et mélangez afin de l'incorporer à l'aide d'une spatule.

Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez à nouveau.

Versez la pâte à gâteau dans le moule.
Enfournez une dizaine de minutes afin que la pâte à gâteau commence à cuire et gonfle légèrement.
Pendant la cuisson du fond de pâte, lavez puis coupez les abricots en deux.
Retirez le noyau puis recoupez chaque demi abricot en deux.
Vous obtenez 72 quartiers d'abricots.
Sortez le moule du four et repartissez les quartiers d'abricots d’une façon homogène sur le fond de pâte précuit.
Enfournez à nouveau 20 à 30 minutes.

Attendez que la tarte soit totalement froide pour la démouler.
Mélangez la confiture à l'aide d'une cuillère magique.
Puis badigeonnez les abricots de confiture à l'aide d'un pinceau.
Réservez la tarte au frais jusqu'au service.

Astuce pour le démoulage :

Pour la démouler plus facilement, je l'entrepose, une fois froide, une heure au congélateur dans le moule.
Puis je pose une planche à découper sur le dessus de la tarte, je retourne rapidement.
Je pose un plat de service sur le fond, je retourne à nouveau.