Tarte rustique d'automneRecette créée le samedi 15 octobre 2022 à 19h21
30 minSimple6 pers.Eco.

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CUISSON

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Spatule plate
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  • Gant de cuisine anti coupure
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Mandoline compacte
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  • La Pâte

    IngredientsListe de courses
    90 gramme(s) de farine t55

    90 gramme(s) de farine t55

    90 gramme(s) de farine de châtaigne

    90 gramme(s) de farine de châtaigne

    1 oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    70 gramme(s) d'eau

    70 gramme(s) d'eau

    30 gramme(s) d'huile d'olive

    30 gramme(s) d'huile d'olive

     sel et poivre.

    sel et poivre.

     piment d'espelette

    piment d'espelette

    10 gramme(s) de sésame

    10 gramme(s) de sésame

    15 gramme(s) de  parmesan râpé

    15 gramme(s) de parmesan râpé

    1 étape
    1
    Dans le cul-de-poule, mélanger les farines avec les graines, le parmesan râpé et le piment d’Espelette.

    Dans le pichet verseur, mélanger au fouet l’œuf avec le sel, l’eau et l’huile.

    Verser dans le cul-de-poule, mélanger afin d’obtenir une pâte homogène à la spatule double embout.

    Placer au réfrigérateur 30 minutes.

    La Garniture

    IngredientsListe de courses
    1  oignon(s) rouge(s)

    1 oignon(s) rouge(s)

    2 gousse(s) d'ail

    2 gousse(s) d'ail

    350 gramme(s) de potimarron(s)

    350 gramme(s) de potimarron(s)

    500 gramme(s) de butternut

    500 gramme(s) de butternut

     romarin

    romarin

     thym

    thym

     piment d'espelette

    piment d'espelette

     sel et poivre

    sel et poivre

    20 gramme(s) d'huile d'olive

    20 gramme(s) d'huile d'olive

    1 étape
    1
    Couper l'oignon et l'ail en fines lamelles avec la mandoline compacte et le gant anti coupures.

    Couper le butternut et le potimarron en tranches très fines.
    On peut ajouter 100g de champignons en lamelles.

    Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Réserver.
    Dans la même poêle faire revenir le butternut avec des herbes, du sel et du poivre et du piment, réserver, puis le potimarron avec des herbes, du sel et du poivre et du piment, réserver.

    L'appareil

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) de fromage blanc

    200 gramme(s) de fromage blanc

    5 feuille(s) de basilic

    5 feuille(s) de basilic

    1 pincée(s) de piment d'espelette

    1 pincée(s) de piment d'espelette

     sel et poivre

    sel et poivre

    5 gramme(s) d'huile d'olive

    5 gramme(s) d'huile d'olive

    1 étape
    1
    Mélangez le fromage avec l’huile d’olive puis incorporez le basilic haché, le sel, le poivre et le piment.

    Montage

    IngredientsListe de courses
    10 gramme(s) de graines de sésame

    10 gramme(s) de graines de sésame

    10 noix

    10 noix

    100 gramme(s) de feta

    100 gramme(s) de feta

    5 feuille(s) de basilic frais

    5 feuille(s) de basilic frais

    1 étape
    1
    Etaler la pâte froide sur la toile de cuisson sur toute la surface en faisant un grand ovale.

    Avec la petite spatule coudée, étaler la préparation au fromage, puis répartir les oignons et l'ail.
    Enfin intercaler les tranches de butternut et de potimarron (et de champignons) sur la surface de la tarte en laissant 2cm tout au bord.

    Replier les bords sur la surface, parsemer la bande de pâte avec des graines de sésame dorées.

    Répartir les noix concassées et la feta (on peut mettre du fromage bleu) sur la tarte, ciseler du basilic frais.

    Enfourner pour 25mn à 180° puis 10/15mn à 160°.

    🎥 Retrouvez cette vidéo sur ma chaîne YouTube Chez Steph
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    1 commentaires
    isachauchat
    isabelle Chauchat
    Conseillère Guy Demarle

    il manque l'étape 2 ma belle enfant !!!

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