Au KitchenAid : Dans la cuve du robot (équipée du fouet à fils), battez les 3 œufs et les 80 g de sucre à vitesse 4-6 pendant 3 min jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Réduisez à vitesse 2, puis versez le beurre fondu tiède et la vanille. Mélangez 20 secondes. Remplacez le fouet par la feuille (batteur plat). Tamisez la farine et la levure, puis mélangez à vitesse 1-2 juste quelques secondes pour homogénéiser. 💡 Versez la pâte dans le moule puis laissez reposer 20 min au frais.

Coupez vos pommes en lamelles régulières avec le Coupe-Pommes. Dans le moule Combo Cook, mélangez les lamelles avec le jus de citron et la noisette de beurre. ​Fermez le couvercle.

​Enfournez le biscuit à côté du Combo Cook dans un four préchauffé à 180 °C pour 20 minutes. Retirez le biscuit au bout de 20 minutes et poursuivez la cuisson des pommes 15-20 minutes.

Démoulez le biscuit mœlleux sur votre plat de service. Étalez la pâte de spéculoos légèrement tiédie dans la cavité du biscuit. Disposez joliment vos lamelles de pommes fondantes par-dessus.