Fouetter les jaunes avec le sucre et l’extrait de vanille

Ajoute le beurre mou et fouetter.

Ajouter la farine, sel et levure et mélanger avec une spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Disposer la pate dans le moule tarte couronne dans et réserver au frais (30min au congélateur ou 2h au frigo)

Enfourner à 170°C pendant 20 minutes, laissez refroidir.

Démouler après refroidissement et disposer sur le plat en bambou.

Mettre la gélatine dans un saladier d'eau froide pendant environ 10minutes.

Cuire au micro onde 3 fois 1mn puissance maxi, en mélangeant énérgiquement avec la cuillère magique entre chaque cuisson.

Il faut que la crème s’épaississe mais soit encore souple.

A la fin ajouter le beurre froid et la gélatine réhydratée puis mélanger.
Je conseille de mettre un petit coup de mixeur plongeant pour bien lisser la préparation.

Verser la préparation sur une toile de cuisson, l’étaler et filmer au contact de la crème.
La mettre à refroidir au frigo (environ 30min).

Dresser la crème à la poche à douille sur le palet breton.
Rajouter quelques touches de crème fouettée sur la tarte, et de la décoration à votre goût (ici smarties par gourmandise, mais cela peut être des feuilles de menthes, des petits vermicelles, des zestes de citron vert etc...)

Bonne saint valentin à tous :)