170 gramme(s) de pistole(s) de chocolat de couverture noir 66%
140 gramme(s) de beurre pommade
150 gramme(s) de sucre
2 oeuf(s)
1 jaune(s) d’œuf(s)
70 gramme(s) de crème fraîche épaisse 30% mg
2 gramme(s) d'extrait de vanille liquide
5 gramme(s) de sel
70 gramme(s) de farine
10 gramme(s) de cacao en poudre
70 gramme(s) de noix
5 étapes
1
Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à ce qu’il atteigne 50°C.
2
Dans un cul-de-poule, mélangez le beurre pommade avec le sucre.
3
Incorporez les œufs, le jaune d’œuf et la crème fraîche.
4
Incorporez ensuite la vanille, le sel et le chocolat tiède. Terminez en incorporant la farine, le cacao en poudre puis les noix hachées.
5
Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule Tarte renversée sur une plaque perforée. Mettez la pâte dans une poche à douilles munie de la grosse douille unie et répartissez-la dans le moule. Égalisez le dessus. Faites cuire pendant 25 minutes à 170°C (th. 5-6). Laissez refroidir avant de démouler.
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