POUR LA PATE A TARTE :
-200g de farine (si possible semi complete) - 2 Ca S d'huile d 'olive - 80 ml d'eau -1 C a C de sel - facultatif : herbe, graine, epice.
* Dans la cuve d'un robot petrisseur ou bien dans un saladier si vous la faite a la main, versez la farine, le sel et vos herbes/graines/epices si vous en prevoyez.
*ajouter l'huile et l'eau et commencez a pétrir, jusqu'a obtenir une pate homogene.
Si c'est trop friable ajouter de l'eau, si au contraire c'est trop collant, ajouter de la farine. Formez une belle boule, filmez la et placez la au frigo au moins 30 minutes pour pouvoir l'etaler plus facilement.
* Farinez votre plan de travail ou papier sulfurisé, etalez la pate au rouleau a patisserie
* Placer la pate dans le moule a tarte, froncez les bords, et piqué le fond a la fourchette.
*Pré cuire le fond de tarte 15-20minutes a 180°C a blanc, recouvert d'un papier sulfurisé et de billes ou haricots secs.

POUR LA GARNITURE :
1 oignon - 1 ou 2 poireaux selon leur taille - 2 oeufs - 200g de fromage blanc ou ricotta - 100 ml de lait - 100g de saumon fumé - 1/2 citron -aneth - sel et poivre
*Lavez et coupez vos poireaux en fines rondelles, emincer l'oignon.
* Faire chauffé un peu d'huile dans une poele et y faire revenir a feu doux les poireaux et l'oignon en remuant souvent, jusqu'a ce qu'ils soient fondant (environ 10 minutes)
*dans un saladier, melanger les oeufs avec le fromage/ricotta, ajoutez le lait, le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre.
* couper le saumon en lamelle, et l'ajouter a la precedente preparation, melanger, puis ajouter les poireaux / oignon aussi. Bien melanger le tout.
*Versez l'ensemble de l'apapreil sur le fond de tarte et enfourné pour 30minutes a 180°C