Dans un cul-de-poule, mettre la farine et former un puits. Cassez les oeufs, ajouter l'huile d'olive, le lait, le vin, la levure chimique. Incorporer la farine au fur et à mesure. Saler et poivre légèrement. Séparer la pâte obtenue en 5 parts de 170g environ.
Ajouter ensuite pour chaque base les garnitures préalablement préparées. Enfourner pour 30 à 35 minutes à 180°C.
Faire revenir l'oignon taillé finement dans un peu de matière grasse. Mélanger l'oignon, les lardons et les 2/3 du gruyère râpé à la pâte à cake. Parsemer le cake avec le reste de gruyère râpé.
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