Étape 1 Pâte Sablée :Dans votre cul de poule Mélanger le beurre pommade avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse, Ajoutez l'œuf, la vanille, et le sel, puis mélangez avec la spatule haute température . Incorporez la poudre amandes puis la farine, sans trop travailler la pâte, formez une boule et filmer et placez au réfrigérateur 30 minutes. Etalez la pâte a l'aide du rouleau a pâtisserie en inox, foncez dans le moule tarte cannelé avec vos doigt , piquez le fond.

Étape 2 Montage : Préchauffez votre four a 180 degrés déposez votre moule tarte cannelé sur la plaque perforée, étalez la compote de pommes, épluchez et retirer les parties abimée de la pomme et les poires ,détaillez en morceaux , disposez les fruits sur la pâte.

Étape 3 Fouettez les 2 œufs avec les 50 gr de sucre et le sucre vanillé , ajoutez la crème, la cannelle, le zeste d'une demi oranges et le jus d'oranges, versez sur les fruits a l'aide du pichet verseur , enfournez pour +-45 minutes jusqu'à une belle coloration dorée. Astuce gourmande: A la sortie du four, a l'aide de votre pinceau en silicone badigeonnez la tarte avec un peut de jus d'orange chauffé et légèrement sucré pour un résultat brillant et encore plus parfumé. Laissez refroidir (moi je la découpe directement dans le moule avec le couteau pelle Guy Demarle). Si vous désiré mettre la tarte sur un plat de service démouler après un passage au congélateur pour plus de facilité.

Étape 4 Thérèse Mascolo ta conseillère Guy Demarle Belgique /France. Rejoins moi sur Facebook: Les Gourmandises De Thérèse. Première inscription sur la boutique reçois une réduction avec le code: therese7011 (Je me déplace ou je vous reçois chez moi pour vos ateliers ;)