TARTE FLAMBÉE (ou Flammekueche)

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Odile Marque
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
TARTE  FLAMBÉE (ou Flammekueche)Recette créée le vendredi 23 août 2019 à 11h05

PRÊT EN

2 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

2 min

CUISSON

15 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
190 gramme(s) d'eau

190 gramme(s) d'eau

0,5 sachet(s) de levure gourmandises pain

0,5 sachet(s) de levure gourmandises pain

25 gramme(s) de huile neutre (type colza, pépin de raisin)

25 gramme(s) de huile neutre (type colza, pépin de raisin)

350 gramme(s) de farine

350 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de  crème fraîche épaisse

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse

100 gramme(s) de  fromage blanc

100 gramme(s) de fromage blanc

300 gramme(s) d'allumettes fumées

300 gramme(s) d'allumettes fumées

1 oignon

1 oignon

 poivre

poivre

5 étapes
1
La recette de la pâte permet de réaliser 2 Flammekueches.
Versez les ingrédients dans le bol, puis faites chauffer
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez la farine
Petrissage :    
1 min 30 s      
3
Déposez la pâte sur la Roul’pat. Etalez-là au rouleau, pliez-la en 3, retournez d’un quart de tour. Renouvelez l’opération une 2ème fois.
Laissez reposer dans un récipient plastique recouvert d’une Toile de Cuisson, pendant environ 1h.
4
Important : Ingrédients pour 1 flammekueche
5
Préchauffez votre four à 220° (th.7/8)
Posez la pâte sur la Roul’pat, chassez l’air en appuyant légèrement avec la paume de la main. Divisez la pâte en 2 (vous pouvez congeler le 2ème pâton).
Etalez la pâte sur la surface de la Toile de Cuisson. La pâte doit être fine. Une fois la pâte étalée, glissez la Toile sur la plaque alu.
Dans le petit bol micro-ondes, mélangez la crème épaisse et le fromage blanc. Etalez la crème sur toute la surface de la pâte. Parsemez les allumettes fumées sur la crème, puis ajoutez l’oignon coupé en fines lamelles, et quelques tours de poivre du moulin.

Mettre au four à 220° pendant environ 15 mn (le temps est donné à titre indicatif : quand le tour de la pâte est bien coloré, c’est cuit !!)
Bon appétit !

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