Tarte flambée alsacienne

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tarte flambée alsacienneRecette créée le mardi 24 novembre 2015 à 19h24

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

2 min 40 s

CUISSON

10 min

REPOS

10 min

La pâte à pain

Ingredients
120 gramme(s) d'eau

120 gramme(s) d'eau

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®

10 gramme(s) de huile d’olive

10 gramme(s) de huile d’olive

250 gramme(s) de farine T55

250 gramme(s) de farine T55

5 étapes
1
Tiédir l'eau, l'huile et la levure Pizza, 20 secondes - 40°C - vitesse 2.
20 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter et mélanger la farine, 20 secondes - vitesse 3.
20 s      
3      
3
Pétrir le tout 1 min 30
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
Sortir la pâte du bol et faire pousser 10 minutes dans un cul de poule huilé légèrement et filmé.
5
Dégazer le pâte et étaler finement au rouleau directement sur la toile SILPAT légèrement huilée.(elle doit faire pratiquement toute la surface de la toile SILPAT)
Préchauffer le four à 250°C.

La masse au fromage blanc

Ingredients
150 gramme(s) de fromage blanc (20% MG)

150 gramme(s) de fromage blanc (20% MG)

50 gramme(s) de crème épaisse entière

50 gramme(s) de crème épaisse entière

1 oeuf

1 oeuf

2 pincée(s) de sel fin de Guérande

2 pincée(s) de sel fin de Guérande

4 tours poivre 5 baies (moulin)

4 tours poivre 5 baies (moulin)

4 pincée(s) de noix de muscade à râper

4 pincée(s) de noix de muscade à râper

300 gramme(s) de lardons fumés

300 gramme(s) de lardons fumés

2 oignons

2 oignons

100 gramme(s) de gruyère râpé

100 gramme(s) de gruyère râpé

2 étapes
1
Mélanger les ingrédients 40 secondes à la vitesse progressive 2 à 4.
Progressive :    
30 s      
2      
4      
2
Étaler sur le fond de pâte. Garnir de lardons, de rondelles d'oignons et gruyère râpé. Enfourner 10 min.
Bon appétit !

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