Lounge Cheesecake Petits Pois & Menthe sur Crackers au Sésame

sylviecuisinedemarle
sylvie WILFART
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Lounge Cheesecake Petits Pois & Menthe sur Crackers au SésameRecette créée le jeudi 23 avril 2020 à 13h55

PRÊT EN

15 min
Simple
14 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

4
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TEMPS ROBOT

1 min 5 s

CONGÉLATION

12 h

CUISSON

2 min

Recette du cheesecake

IngredientsListe de courses
300 gramme(s) +  petits pois

300 gramme(s) + petits pois

150 gramme(s)  crackers salés au sésame

150 gramme(s) crackers salés au sésame

75 gramme(s) de beurre fondu

75 gramme(s) de beurre fondu

300 gramme(s) de fromage blanc

300 gramme(s) de fromage blanc

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

10 feuille(s) de menthe

10 feuille(s) de menthe

2 pincée(s) de sel

2 pincée(s) de sel

 poivre

poivre

200 gramme(s) de lait

200 gramme(s) de lait

4 feuille(s) de gélatine

4 feuille(s) de gélatine

6 étapes
1
ETAPE 1

Faites cuire les petits pois dans de l'eau salée frémissante durant 10 min. Egouttez-les et laissez-les refroidir. Réservez quelques petits pois pour la déco finale.

Dans un récipient d'eau bien froide, déposez 4 feuilles de gélatine
Si vous préférez utiliser un sachet d'agar-agar, réservez le pour l'étape 4
2
ETAPE 2

A l'aide du Tornado ou de votre robot I-Cook'in, mixez les crackers de manière homogène.
Faites fondre le beurre et ajoutez le à la poudre de crackers obtenue.
Disposez de façon équitable entre toutes les empreintes du moule LOUNGE.
Réservez au frais.
3
ETAPE 3

Mixez les petits pois avec le fromage blanc, la crème (si vous avez de la Mascarpone c'est bien aussi en place de la crème), les feuilles de menthe, le sel, le poivre.
45 s      
7      
4
ETAPE 4

Portez le lait à ébullition. Y ajouter la gélatine bien éssorée et mélangez énergiquement. Si vous optez pour l'agar-agar, faites le cuire directement dans le lait pendant 20 sec en remuant sans cesse.
5
ETAPE 5

Incorporez le lait un peu refroidi à l'appareil petits pois qui se trouve déjà dans votre bol de robot.
Mixez à nouveau 20 secondes vitesse 7.
20 s      
7      
6
ETAPE 6

Versez le mélange obtenu dans chaque empreinte LOUNGE et lissez la surface à l'aide la petite spatule coudée.
Placez au congélateur pour une nuit ou 12 heures.
Démoulez délicatement chaque LOUNGE et décorez avec petits pois & feuilles de menthe.
Bon appétit !

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4 commentaires
isabellelebellego
ISABELLE LE BELLEGO
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, comment se déguste cette recette? Congelée ou non?

sylviecuisinedemarle
sylvie WILFART
Conseillère Guy Demarle

Isabelle, on déguste ces petits lounges décongelés à température ambiante ou tout doucement au réfrigérateur. L'entrée est très fraîche !

vivine
vivine

Délicieux

Bonjour, 4 feuilles de gélatine sa correspond à combien de gramme pour la recette svp merci
je viens de la tester mais très liquide dans le moule du cou je sais pas si j'ai mis la bonne quantité.
Merci

sylviecuisinedemarle
sylvie WILFART
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Vivine, ce sont des feuilles de gélatine de 2 g l'unité. En refroidissant, vous devriez trouver une bonne consistance ni trop, ni trop peu :)