Étape 11) Réalisez la pâte brisée avec le robot.
2) Filmez et laissez reposer la pâte 1h au réfrigérateur.
3)Étalez la pâte .Préparez un disque de 32cm. Faites une incision au centre du cercle en forme de croix. Foncez le moule couronne, veillez à remonter les bords de 2cm minimum.
Réservez 30 minutes au réfrigérateur.
Préparez la garniture.

Étape 2
1) Badigeonnez le fond de tarte avec la moutarde.
2) Égouttez le thon puis émiettez le sur le fond de tarte.
3) Lavez, coupez la courgette en rondelles avec la mandoline puis faites blanchir les rondelles dans une casserole d'eau bouillante salée, 1 minute à reprise de l’ébullition. Égouttez, rincez à l'eau glacée.
4) Émondez la tomate ou (2) puis coupez là en rondelles.
disposez les tranches de tomates sur le thon puis les rondelles de courgettes. Tapissez toute la surface.
Dans un cul de poule, mélangez l’œuf, crème et lait avec le fouet.
Ciselez le basilic, assaisonnez.
5) Versez cette préparation de façon uniforme sur la tarte. Saupoudrez d 'Emmental râpé .
6) Faites cuire dans un four préchauffé à 180°c 30 minutes environ.
Attendez 5 minutes avant de démouler. Servez accompagné d'une salade et tomates fraiches.