Recette inspirée de la tarte Oranaise de Cathy28 sur le club, mais réalisée avec de la crème pâtissière au lait d'amandes et garnie des petits dés de fruits restant de la découpe en coeurs.
Vous pouvez tout à fait réaliser une crème pâtissière au lait de vache ou la préparer avec un demi-sachet pour crème pâtissière et 1/4 de litre de lait si vous êtes pressé.e.s

Crème pâtissière :

- Mélangez la maïzena avec un peu de lait froid.
- Portez à ébullition le reste du lait avec 20g de sucre et le sucre vanillé.
- Fouettez 30g de sucre avec les jaunes, ajoutez la maïzena diluée dans le lait.
- Versez le lait chaud dessus et remettre le tout à bien épaissir.
- Etalez la crème sur une toile de cuisson posée sur une plaque aluminium et filmez au contact.
- Réservez au frais (1h), la crème doit être prise et froide avant de l’étaler sur la pâte.

Egouttez vos oreillons d’abricots (ou de pêches), découpez-y des cœurs à l’emporte-pièce et coupez les restes en petits cubes que vous mélangerez à la crème froide avant de l’étaler.

Préchauffez votre four à 180°C.
Rincez votre moule tarte couronne et poser-le sur une plaque aluminium.
Sortez votre rouleau de pâte feuilletée du réfrigérateur (au dernier moment).
Posez la pâte sur le moule tarte couronne
A l'aide du couteau pelle à tarte, faites une étoile à huit branches au centre de la pâte jusqu'au bas du rond central du moule.

A l'aide d' une spatule, étalez la crème pâtissière (détendue au fouet et mélangée aux cubes d'abricots) sur la pâte.
Posez les 8 cœurs d'abricots (ou pêches) sur la crème.
Ramenez les branches de l'étoile par dessus le bord de la pâte à tarte (voir le rendu sur la photo).
Badigeonnez ensuite la pâte avec un jaune d’œuf.
Faites cuire à 180°C pendant 35 à 40 minutes.


Après cuisson, laisser refroidir votre tarte avant de la démouler.
Démoulez sur un plat par déshabillage du moule par dessous la plaque aluminium! (voir ma vidéo de démoulage d'une tarte couronne : https://fb.watch/auC6QrL24S/ )
Utilisez du nappage en spray pour faire briller les cœurs
et saupoudrez la pâte de sucre glace.

A partager en amoureux à n'importe quel moment de la journée!