Étape 1
Préchauffez le four à 210°C, placez le moule à tarte couronne sur la plaque perforée.
Cuire le potimarron à la vapeur afin d'avoir 750g cuit, bien égoutté. Ecrasez-le grossièrement à l'aide du presse purée.
Emincez les oignons au tornado. Faites-les revenir dans l'huile d'olive, ajoutez les dés de jambon. Mélangez le tout avec le potimarron. Réservez.
Foncez le moule tarte couronne avec la pâte feuilletée, faites une croix avec le racloir au centre pour faire descendre la pâte correctement dans le moule. Etendez la préparation, lissez avec la petite spatule coudée.
Dans le pichet verseur, mélangez à la cuillère magique les œufs, la crème, sel, poivre et muscade. Répartissez l'appareil sur le potimarron.
Coupez le fromage en morceaux et répartissez-le sur la tarte couronne. Rabattez les pointes de pâte du centre sur la garniture.
Faites cuire 30 à 35 minutes environ.
Vous pouvez mettre des lardons fumés à la place des dés de jambon et remplacez le bleu par de la fourme d'Ambert, roquefort ou autre.

Étape 2