Faire cuire la citrouille et les panais en petits dés à la vapeur pendant une vingtaine de minutes.

Les poêler avec 10g de beurre demi-sel pendant quelques minutes.
Réserver

Préchauffer le four à 190°

Etaler la pâte sur une toile de cuisson, faire une croix au milieu et couper encore entre chaque trait sur une longueur de 5 cm environ.

Garnir la partie extérieure avec les légumes cuits, répartir des cubes de féta sur le dessus et du tyhm émietté.

Rabattre les "pointes" de pâte feuilletée sur la couronne.

Avec le pinceau, badigeonnez la pâte de lait (ou de jaune d'oeuf).

Faire cuire à 190° pendant environ 15/20mn.