Mixez le beurre, le chorizo et la chapelure. Etalez entre dans une plié en 2 ( ou entre 2 feuilles de papier cuisson) à la taille des poissons. Mettez au congélateur 30 minutes

Epluchez et coupez l'oignon en fines tranches (à l'aide la mandoline compacte par exemple) Lavez, épluchez et coupez le panais en petit cubes de la taille d'un dé à jouer Dans une poêle, une sauteuse, votre cookéo ou l'enceinte de votre grill, faites revenir l'oignon dans la cuillère à soupe d'huile, puis ajoutez le panais. Laissez le cuire 5 à 10 minutes à feu moyen, puis ajoutez les légumes surgelés. Assaissonez et laissez cuire une dizaine de minutes. Les légumes doivent être cuits mais encore un peu croquants. Badigeonnez les feuilles de brick ou de filo d'huile ou de beurre fondu Coupez les feuilles de brick en 4 ou les feuilles de filo en carrés de 15cm sur 15cm environ Superposez 3 morceaux de brick (pointes les unes sur les autres) ou 3 carrés de feuilles de filo les uns sur els autres et disposez les dans le moule muffins ou briochettes pour former une corolle Remplir ces corolles de légumes (en nemettant pas le jus s'il y en a). Déposez une petite cc rase de crème ou de fromage frais sur les légumes.

Finition et cuisson:
Sortez le crumble du congélateur et coupez-le en 2. Disposez-le sur le poisson.
Cuire le poisson 2 minutes à 200°C en ventilé
Enfournez les corolles sur une seconde grille et cuire les 2 préparations encore 8 minutes à 200°C
En tout cela fait 10 minutes pour le poisson et 8 pour les corolles