La préparation est plus facile au robot, utiliser la feuille. Mélanger le sucre, la vanille et les jaunes d'oeufs. Ajouter progressivement le beurre en petits morceaux, puis la farine et la levure. Filmer et réserver au frais 20 à 30 min. Préchauffer votre four à 170°C et poser le moule tarte couronne sur votre plaque perforée. Répartir la pâte dans le moule à l'aide de la petite spatule coudée et enfourner 20 à 25 min. Attendre quelques minutes avant de démouler.

Placer votre récipient ou la cuve du batteur au frais avant de réaliser cette étape. Mettre tous les ingrédients et les mélanger, puis monter la préparation en chantilly !

Pocher la chantilly sur la pâte sablée et disposer les fruits ! Pour le gâteau en photo, j'ai utilisé des frais et des myrtilles. Idéalement, réaliser au maximum quelques heures avant de servir et conserver au frais.