Mélanger le beurre, la farine, la poudre d'amande et le sel avec les mains.

Ajouter l'eau et pétrir 1 minute.

Faire une boule avec la pâte, l'envelopper dans du film étirable et la placer au frigo au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Sortir la pâte brisée et l'étaler au rouleau à pâtisserie. Couper à l'emporte pièce un cercle au milieu correspondant à la taille du renfoncement du moule.

Mettre la pâte dans le moule.

Mettre au four 30 minutes avec des billes en céramique pour que la pâte ne gonfle pas trop. Surveiller la cuisson.

Laisser refroidir complètement la pâte et la démouler.

Pour la crème pâtissière, mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et programmer 7 minutes / 90°C / vitesse 4.

Puis mixer 5 secondes / vitesse 9.

On peut aussi la réaliser à la casserole en remuant tout du long.

Verser la crème pâtissière dans un saladier et la recouvrir avec du film étirable au contact. Réserver au frigo.

A l'aide d'une poche à douille, déposer la crème pâtissière sur la pâte.

Enfin, découper et déposer les fruits de votre choix.

Déguster bien frais.

Cette tarte peut être réalisée avec les fruits de votre choix, selon la saison.