Tarte couronne aux fraises

sabrinaterschlusen
Sabrina TERSCHLUSEN
Conseillère Guy Demarle
Tarte couronne aux fraisesRecette créée le dimanche 16 mai 2021 à 17h19
2 hSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

2 h
Simple
8 pers.
Eco.
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CONGÉLATION

45 min

CUISSON

30 min

REPOS

1 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Nappage neutre en spray (Frescafrutta gelée) 20...
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    30 centilitre(s) de lait

    30 centilitre(s) de lait

    1 gousse(s) de vanille

    1 gousse(s) de vanille

    3 + 3 jaune(s) d’œuf(s)

    3 + 3 jaune(s) d’œuf(s)

    75 gramme(s) + 110 gramme(s) de sucre

    75 gramme(s) + 110 gramme(s) de sucre

    38 gramme(s) + 150 gramme(s) de farine

    38 gramme(s) + 150 gramme(s) de farine

    8 gramme(s) de levure chimique

    8 gramme(s) de levure chimique

    110 gramme(s) de beurre pommade

    110 gramme(s) de beurre pommade

    300 gramme(s) de fraise(s)

    300 gramme(s) de fraise(s)

    3 étapes
    1
    Étape 1: Préparation de la crème pâtissière

    1- Faire chauffer le lait et la gousse de vanille fendu jusqu'à ébullition.

    2- Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment puis verser le lait chaud sur le mélange en fouettant énergiquement.

    3- Remettre le mélange sur le feu jusqu'à épaississement sans cesser de remuer. Mettre la préparation 45 min au congélateur.
    2
    Étape 2: Préparer le biscuit sablé breton

    1- Préchauffer le four à 170°C.
    Dans un robot, battre les jaunes avec le sucre pendant 5 min puis ajouter le beurre. Mélanger au fouet délicatement.

    2- Avec la feuille, ajouter la farine tamisée et la levure. Ne pas mélanger trop longtemps, juste le temps d'incorporer la farine.

    3- Etaler la pâte dans le moule couronne et mettre au four à 170°C pendant 20 min.
    3
    Étape 3: Décoration de la tarte

    1- Mettre la crème pâtissière dans votre poche à douille sans oublier de mettre préalablement une douille de votre choix.
    Pocher selon vos envies.

    2- Décorer à l'aide de fraises selon vos gouts. J'ai ajouter un peu de nappage neutre pour la brillance.
    Bon appétit !

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