Étape 1 Ganache Chocolat : Faire fondre le chocolat noir et la crème au micro-ondes. Puis ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser refroidir la ganache.

Étape 2 Cookie : Mélanger le beurre mou, la cassonade, le sucre blanc et le sel. Ajouter les deux œufs puis la farine, la levure et les pépites de chocolat. Étaler la pâte a cookie au fond du moule, mettre la toile au-dessus lors de la cuisson. Cuire 30 min à 180°c.

Étape 3 Montage : Une fois que le cookie a refroidi déposer la ganache au centre puis laisser 20 min au frais avant de déguster.