Faire la pâte brisée. Dans un grand cul de poule, mélanger la farine, le beurre et le sel. Ajouter le lait et le jaune d'oeuf. Mélanger à la main. Aplatir sur une planche, filmer et mettre au réfrigérateur 30mn.

Couper les extrémités du concombre et le couper en rondelles très fines à l'aide de la mandoline compacte et du gant anti coupures. Dans le Tornado, mixer 1/2 oignon et 1 gousse d'ail. Couper la ciboulette finement et récupérer les zestes du citron. Ecraser la boite de thon dans le cul-de-poule, ajouter l'oignon et l'ail, la ciboulette et le zeste de citron. Mélanger. Ajouter le fromage frais de votre choix et mélanger. Saler et poivrer.

Etaler la pâte sur le Tapis de pâtisserie. Ajo.uter du sésame et passer le rouleau Faire cuire à blanc dans le moule tarte renversée ou tarte cannelée pendant 20/25 mn à 180°. Laisser refroidir et démouler sur le plat de service. Etaler la garniture sur le fond de tarte et répartir les rondelles de concombre. Parsemer de ciboulette et servir bien frais avec une salade.