Placer le moule tarte renversée sur un plateau en bambou. Faire fondre le beurre au micro-onde. Mixer les spéculoos, les mélanger avec le beurre fondu. Verser dans le moule, étaler à l'aide de la petite spatule coudée. Placer au congélateur 2h.
Faire revenir les quetsches dans le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une compote, laisser tiédir puis verser sur le fond de tarte aux spéculoos.
150 millilitre(s) de crème fraîche liquide entière
40 gramme(s) de sucre
vanille en poudre
1 étape
1
Dans un cul de poule, battre la crème, le sucre et la vanille, jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme. Verser dans une poche à douille munie d'une douille cannelée, pocher sur la compotée, décorer avec des quetsches fraîches.
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