Tarte aux poireaux,émincés de saumon fumé et crumble au parmesan

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Céline Cottenceau
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tarte aux poireaux,émincés de saumon fumé et crumble au parmesanRecette créée le samedi 9 février 2019 à 14h20

PRÊT EN

15 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

1
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TEMPS ROBOT

22 min 15 s

CUISSON

18 min

REPOS

30 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
300 gramme(s)  farine

300 gramme(s) farine

150 gramme(s) de de beurre doux

150 gramme(s) de de beurre doux

1 c.à.c de sel (ne pas ajouter si vous utilisez du beurre demi-sel)

1 c.à.c de sel (ne pas ajouter si vous utilisez du beurre demi-sel)

50 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) d'eau

3 étapes
1
Placez dans le bol la farine, le beurre coupés en petits morceaux et le sel. Réglez 30sec, touche "S" (vitesse 1 sur version Cook'in).
Rissoler :    
30 s      
2
Ajoutez 50g d'eau et réglez 30sec, mode pétrissage.
Petrissage :    
30 s      
3
Transvasez la pâte sur votre toile de cuisson ou votre Roul'pat et formez un carré de 15x15cm avec votre pâte avant de la filmez et de la laisser reposer au moins 30mn au réfrigérateur.

Préparation 2

IngredientsListe de courses
60 gramme(s) de parmesan bloc, coupé en petits morcaux

60 gramme(s) de parmesan bloc, coupé en petits morcaux

100 gramme(s) de farine de blé ou de châtaigne

100 gramme(s) de farine de blé ou de châtaigne

40 gramme(s)  beurre

40 gramme(s) beurre

2 étapes
1
Placez les 60g de parmesan coupé en petits morceaux dans le bol et mixez 15sec, vit.10 afin de le réduire en poudre. Laissez le parmesan mixé dans le bol.
Turbo :    
3t      
2
Sans nettoyer votre bol,ajoutez la farine de blé ou de châtaigne et le beurre coupé en morceaux. Réglez 3mn, touche "S" (ou vitesse 1 pour la version Cook'in). Réservez votre crumble dans une assiette creuse.
Rissoler :    
3 min      

Préparation 3

IngredientsListe de courses
30 gramme(s)  beurre

30 gramme(s) beurre

3 poireaux moyens (ou 2 gros poireaux)

3 poireaux moyens (ou 2 gros poireaux)

1 étape
1
Sans nettoyer votre bol, placez les 30g de beurre coupés en petits morceaux dans le bol. Lavez et émincez les poireaux puis ajoutez-les dans le bol. Réglez 18mn, à 100°, vitesse 2. A la fin de la cuisson, faites refroidir la fondue de poireaux hors du bol dans une assiette creuse.
18 min      
100 °C      
2      

Préparation 4

IngredientsListe de courses
4 tranches de truite ou saumon fumé

4 tranches de truite ou saumon fumé

1 étape
1
Préchauffez votre four à 180° (th6) et placez votre moule à tarte (rond ou carré) sur votre plaque perforée.
Divisez en 2 votre pâte brisée puis étalez un des pâtons grâce à votre rouleau de pâtisserie (en choisissant les embouts 2mm pour une pâte fine ou 4mm pour une pâte plus gourmande). Placez votre pâte dans votre moule à tarte puis versez la fondue de poireaux refroidie. Répartissez ensuite dessus les tranches de truite ou saumon fumé préalablement ciselées grâce à votre ciseau à fines herbes. Enfin, terminez votre tarte et disposant le crumble par dessus. Faites cuire 25-30mn à 180° puis attendez 5mn avant de démouler votre tarte et la déguster !
Bon appétit !

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    1 commentaires
    kiki67
    kiki67

    Très bon

    Très bonne recette qui change des traditionnelles quiches. Le saumon, les poireaux et le parmesan se marient très bien. Je la referai sans problème. Merci Céline.