Tarte aux poireaux allégée

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tarte aux poireaux allégéeRecette créée le mercredi 8 février 2017 à 05h47

PRÊT EN

30 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

11 Notes

3
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TEMPS ROBOT

28 min 35 s

CUISSON

30 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
1 étape
1
Lavez puis émincez finement les poireaux à l'aide d'un couteau universel.
Réservez-les.

Réalisation de la pâte brisée :

Ingredients
150 gramme(s) de farine

150 gramme(s) de farine

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

75 gramme(s) de de beurre froid en petits morceaux

75 gramme(s) de de beurre froid en petits morceaux

40 gramme(s) d'eau froide

40 gramme(s) d'eau froide

3 étapes
1
Mettez la farine, 1 pincée de sel et le beurre dans le bol du Cook’in.
Réglez 30 secondes, vitesse S avec l'-cook'in ou 1 avec le 3.0.
Rissoler :    
30 s      
2
Ajoutez l’eau puis réglez 15 secondes, vitesse 5.
15 s      
5      
3
Puis pétrissez 20 secondes.
Filmez la pâte et réservez-la au réfrigérateur pendant 30 mn minimum et 1 heure si possible.
Petrissage :    
20 s      

Réalisation de la fondue de poireaux :

Ingredients
40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de beurre

500 gramme(s) de poireaux

500 gramme(s) de poireaux

500 gramme(s) de poireaux

500 gramme(s) de poireaux

 sel

sel

 poivre

poivre

 curry

curry

4 étapes
1
Dans le bol du cook'in, mettez le beurre et faites-le fondre 2 mn, 100 °C, vitesse 2.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2 min      
100 °C      
2      
2
Ajoutez 500 g de poireaux émincés et faites cuire 5 mn, 100 °C, vitesse S avec l'i-cook'in et vitesse 1 avec le 3.0.
Mettez le verre doseur sur le couvercle.
Rissoler :    
5 min      
100 °C      
3
À la sonnerie, ajoutez le reste des poireaux (500 g), salez, poivrez, mettez un peu de curry et poursuivez la cuisson 20 mn, 100 °C, vitesse S avec l'i-cook'in et vitesse 1 avec le 3.0.
Mettez le verre doseur sur le couvercle.
Rissoler :    
20 min      
100 °C      
4
Réservez votre fondue de poireaux dans un cul-de-poule afin qu'elle refroidisse un peu avant d'être étalée sur le fond de pâte.

Montage :

Ingredients
2 oeufs

2 oeufs

300 gramme(s) de fromage blanc battu 20 % M.G.

300 gramme(s) de fromage blanc battu 20 % M.G.

 la fondue de poireaux réservée

la fondue de poireaux réservée

3 étapes
1
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7° et posez le moule à tarte cannelé sur une plaque perforée ou la grille du four.
Sortez la pâte, étalez-la sur le Roul'pat en un grand cercle, supérieur au diamètre du moule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Toujours à l'aide du rouleau à pâtisserie (vous enroulez la pâte étalée autour de celui-ci), déposez le fond de pâte dans le moule.
Rabattez le surplus de pâte à l'intérieur du moule, puis, à l'aide de vos doigts, appuyez dans chaque partie cannelée afin de donner une belle forme à votre fond de pâte.
2
Dans le bol du cook'in, mettez les œufs, le fromage blanc et la fondue de poireaux réservée et mélangez 30 secondes, vitesse 4.


30 s      
4      
3
Répartissez la garniture sur le fond de tarte, égalisez à l'aide d'une spatule coudée et enfournez une trentaine de minutes.
Attendez 10 mn avant de démouler votre tarte : pour cela, « pelez » le moule tout en faisant glisser la tarte sur le plat de service.

Bilan nutritionnel :

Ingredients
1 étape
1
Cette recette pour 8 personnes apportent 236 calories et 4 g de fibres par part.
Une part de tarte aux poireaux traditionnelle avec de la crème fraîche à la place du fromage blanc et 4 oeufs au lieu des 2 pour cette recette apporte 316 calories.
Et pour encore plus de légèreté, vous pouvez ne faire que la fondue de poireaux, qui est excellente aussi consommée nature.
Dans ce cas, l'apport calorique n'est plus que de 65 calories par personne.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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3 commentaires
sisou83
Sylvie Labourse
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Nous avons adoré cette recette.
j'ai aussi rajouté des oignons et lardons revue au icookin avant de faire ma fondue.de poireaux.

Je referais sans problème, mais je pense la prochaine utiliser plutôt le moule tarte air pour avoir plus de croustillant au niveau de la pâte . (en diminuant un peu la quantité des poireaux)
La pâte brisé parfaite

Merci beaucoup martine

elodieb_a768
Elodie Bilquez
Conseillère Guy Demarle

Très bon

Très bonne recette pour la fondue, cependant j'ai mis 250g de poireaux et 250g écailler et des lardons et c'est parfait merci Martine

elodieb_a768
Elodie Bilquez
Conseillère Guy Demarle

Très bonne recette pour la fondue, cependant j'ai mis 250g de poireaux et 250g écailler et des lardons et c'est parfait merci Martine