Tarte aux Fraises Recette créée le lundi 18 mai 2020 à 11h40

PRÊT EN

40 min
Simple
8 pers.
Eco.
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CUISSON

25 min

Préparation de la pâte

Ingredients
80 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de sucre

2 pincée(s) de fleur de sel

2 pincée(s) de fleur de sel

2 jaune(s) d’œuf(s)

2 jaune(s) d’œuf(s)

115 gramme(s) de farine

115 gramme(s) de farine

1 c.à.c de levure chimique

1 c.à.c de levure chimique

80 gramme(s) de beurre mou

80 gramme(s) de beurre mou

2 étapes
1
Recette inspirée d'une petite pâtisserie à Lille, qui s'appelle Oxalis et Bergamotte. Faites-y un détour, si vous êtes dans les parages, ça vaut le coup.

Étape 1:
Dans le bol du batteur ou dans un cul de poule placez: le sucre, la fleur de sel, les jaunes d’œufs.
Fouettez jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez le beurre mou et incorporez à l'aide la feuille.
Ajoutez la farine et la levure chimique.
Mélangez brièvement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Etalez dans un cercle beurré de 22cm de diamètre.
Placez 2 heures au frais.
Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 170°C.
2
Étape 2:
Enlever le cercle à la sortie du four, puis laissez refroidir.

Préparation de la crème

Ingredients
125 gramme(s) de mascarpone

125 gramme(s) de mascarpone

2 c.à.s de vanille

2 c.à.s de vanille

150 gramme(s)  crème liquide entière

150 gramme(s) crème liquide entière

1 c.à.s de sucre glace

1 c.à.s de sucre glace

1 étape
1
Étape 1:
Dans un bol de bateur, placez la crème mascarpone, la vanille, la crème liquide entière et le sucre glace.
Fouettez jusqu'à obtenir une crème chantilly.
Pochez la crème sur le pourtour.
Déposez une compotée de rhubarbe au centre pour plus de gourmandises.
Puis, recouvrez de chantilly.
Terminez en disposant vos fraises.
Régalez-vous
Bon appétit !

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