Recette inspirée d'une petite pâtisserie à Lille, qui s'appelle Oxalis et Bergamotte. Faites-y un détour, si vous êtes dans les parages, ça vaut le coup.

Étape 1:
Dans le bol du batteur ou dans un cul de poule placez: le sucre, la fleur de sel, les jaunes d’œufs.
Fouettez jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez le beurre mou et incorporez à l'aide la feuille.
Ajoutez la farine et la levure chimique.
Mélangez brièvement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Etalez dans un cercle beurré de 22cm de diamètre.
Placez 2 heures au frais.
Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 170°C.

Étape 2:
Enlever le cercle à la sortie du four, puis laissez refroidir.

Étape 1:
Dans un bol de bateur, placez la crème mascarpone, la vanille, la crème liquide entière et le sucre glace.
Fouettez jusqu'à obtenir une crème chantilly.
Pochez la crème sur le pourtour.
Déposez une compotée de rhubarbe au centre pour plus de gourmandises.
Puis, recouvrez de chantilly.
Terminez en disposant vos fraises.
Régalez-vous