NIDS DE PAQUES

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CHRISTELLE DE CARVALHO
Conseillère Guy Demarle
NIDS DE PAQUESRecette créée le lundi 29 mars 2021 à 20h50
45 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

45 min
Simple
8 pers.
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  • Moule 8 Donuts OHRA®
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  • Boite de 12 douilles décor - N°1
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  • Poche à douilles
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  • Moelleux au chocolat

    IngredientsListe de courses
    110 gramme(s) de chocolat noir

    110 gramme(s) de chocolat noir

    100 gramme(s) de beurre

    100 gramme(s) de beurre

    3 oeuf(s)

    3 oeuf(s)

    70 gramme(s) de sucre

    70 gramme(s) de sucre

    60 gramme(s) de farine

    60 gramme(s) de farine

    7 gramme(s) de levure chimique

    7 gramme(s) de levure chimique

    1 étape
    1
    Préchauffer votre four à 180° C,
    Placez votre moule Donuts sur votre plaque perforée,
    Faire fondre le chocolat et le beurre,
    Battre avec votre robot ou de votre batteur à pleine vitesse le sucre avec les oeufs jusqu'à que le mélange prenne du volume et blanchisse,
    Ajouter petit à petit la farine et la levure mélangées tout en continuant à battre à vitesse moyenne,
    Incorporer le chocolat fondu toujours sans cessez de mélanger,
    Versez votre prépation jusqu'au 3/4 à hauteur de vos 8 empreintes Donuts,
    Enfournez pendant 20 minutes de cuisson,
    Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau (elle doit ressortir nette)
    Laissez tiédir et démouler vos 8 moelleux

    Ganache au chocolat noir

    IngredientsListe de courses
    300 gramme(s) de chocolat noir

    300 gramme(s) de chocolat noir

    200 gramme(s) de crème liquide entière

    200 gramme(s) de crème liquide entière

    1 étape
    1
    Porter la crème à ébullition dans une casserole puis verser la sur vos pistoles de chocolat,
    Mélangez puis fouettez énergiquement afin de créer une émulsion,
    une fois votre ganache bien lisse et bien homogène, réservez la au frais pour qu'elle prenne de la texture (attention de ne pas la laisser trop durcir)

    Dressage de vos petit nids de Pâques

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    Lorsque que votre ganache obtient la consistance d'une pommade, versez là dans votre poche à douille munie de la douille vermicelle (douille plate percée de plusieurs trous),
    Pocher sur chaque moelleux au chocolat en commençant par l'extérieur puis vers le centre sans remplir l'intérieur du Donuts,
    Décorer en déposant de jolis petits oeufs en chocolat pour former vos jolis Nids de Pâques
    Régalez-vous et bonne fête de Pâques !
    Bon appétit !

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