NIDS DE PAQUES

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CHRISTELLE DE CARVALHO
Conseillère Guy Demarle
NIDS DE PAQUESRecette créée le lundi 29 mars 2021 à 20h50

PRÊT EN

45 min
Simple
8 pers.
Eco.
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FROID

1 h

Moelleux au chocolat

IngredientsListe de courses
110 gramme(s) de chocolat noir

110 gramme(s) de chocolat noir

100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de beurre

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

70 gramme(s) de sucre

70 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de farine

60 gramme(s) de farine

7 gramme(s) de levure chimique

7 gramme(s) de levure chimique

1 étape
1
Préchauffer votre four à 180° C,
Placez votre moule Donuts sur votre plaque perforée,
Faire fondre le chocolat et le beurre,
Battre avec votre robot ou de votre batteur à pleine vitesse le sucre avec les oeufs jusqu'à que le mélange prenne du volume et blanchisse,
Ajouter petit à petit la farine et la levure mélangées tout en continuant à battre à vitesse moyenne,
Incorporer le chocolat fondu toujours sans cessez de mélanger,
Versez votre prépation jusqu'au 3/4 à hauteur de vos 8 empreintes Donuts,
Enfournez pendant 20 minutes de cuisson,
Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau (elle doit ressortir nette)
Laissez tiédir et démouler vos 8 moelleux

Ganache au chocolat noir

IngredientsListe de courses
300 gramme(s) de chocolat noir

300 gramme(s) de chocolat noir

200 gramme(s) de crème liquide entière

200 gramme(s) de crème liquide entière

1 étape
1
Porter la crème à ébullition dans une casserole puis verser la sur vos pistoles de chocolat,
Mélangez puis fouettez énergiquement afin de créer une émulsion,
une fois votre ganache bien lisse et bien homogène, réservez la au frais pour qu'elle prenne de la texture (attention de ne pas la laisser trop durcir)

Dressage de vos petit nids de Pâques

IngredientsListe de courses
1 étape
1
Lorsque que votre ganache obtient la consistance d'une pommade, versez là dans votre poche à douille munie de la douille vermicelle (douille plate percée de plusieurs trous),
Pocher sur chaque moelleux au chocolat en commençant par l'extérieur puis vers le centre sans remplir l'intérieur du Donuts,
Décorer en déposant de jolis petits oeufs en chocolat pour former vos jolis Nids de Pâques
Régalez-vous et bonne fête de Pâques !
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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