gâteau araignée d'halloween

christeldamart
Christel Damart
Conseillère Guy Demarle
gâteau araignée d'halloweenRecette créée le lundi 11 octobre 2021 à 13h11

PRÊT EN

3 h
Simple
12 pers.
Eco.
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CUISSON

50 min

Préparation 1 : Ganache montée chocolat

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) + 100 gramme(s) de crème liquide entière

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de crème liquide entière

100 gramme(s) de chocolat noir

100 gramme(s) de chocolat noir

1 étape
1
Étape 1

On commence par la ganache car elle va devoir reposer un moment au frais.

Coupez le chocolat en petits morceaux.
Faites chauffer la première moitié de la crème liquide jusqu'à ébullition et versez-la dessus.
Le chocolat fond tout seul en mélangeant avec un fouet à main.

Ajoutez ensuite le restant de crème froide.
Mélangez.

Filmez au contact, c'est-à-dire en collant le film à la préparation afin d'éviter qu'une croûte ne se forme.

Placez au minimum deux heures au frigo.
Toute une nuit dans l'idéal.


Préparation 2 : Gâteaux moelleux au chocolat

IngredientsListe de courses
245 gramme(s) de farine

245 gramme(s) de farine

35 gramme(s) de cacao en poudre non sucré

35 gramme(s) de cacao en poudre non sucré

1 c.à.c de bicarbonate de soude

1 c.à.c de bicarbonate de soude

240 gramme(s) de sucre en poudre

240 gramme(s) de sucre en poudre

90 gramme(s) de beurre demi-sel

90 gramme(s) de beurre demi-sel

180 millilitre(s) de huile

180 millilitre(s) de huile

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

1 c.à.s de vinaigre blanc

1 c.à.s de vinaigre blanc

180 millilitre(s) de lait fermenté

180 millilitre(s) de lait fermenté

1 boîte(s) d'abricot(s) au sirop

1 boîte(s) d'abricot(s) au sirop

2 étapes
1
Étape 1


Préchauffez le four à 180°C.

Dans un récipient, tamisez ensemble la farine, le cacao et le bicarbonate.

Dans un autre récipient, fouettez ensemble le beurre et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène.
Ajoutez l'huile et fouettez de nouveau.

Séparez les blancs des jaunes et ajoutez les jaunes à la préparation.

Fouettez jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement incorporés.

Ajoutez ensuite le vinaigre blanc.

Ajoutez la moitié du mélange farine, cacao et bicarbonate et fouettez quelques secondes.

Incorporez la moitié du lait fermenté, puis le reste des poudres et, enfin, le reste de lait fermenté.
La couleur de la pâte va foncer à la cuisson.

Fouettez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation à l'aide d'une Maryse.

Versez un grosse cuillère à soupe de préparation dans n'importe quel moule beurré et fariné.
On va s'en servir pour le corps de l'araignée.

Enfournez 15 minutes


2
Étape 2

Versez ensuite la moitié de ce qu'il reste dans un moule 18 cm.

Enfournez pour 25 minutes.

Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir sèche. Si ce n'est pas le cas, ré-enfournez quelques minutes.

Faites cuire ensuite la deuxième partie du gâteau.

Démoulez les gâteaux dès la sortie du four, en les retournant, afin qu'ils soient les plus plats possible.

Laissez refroidir complètement.


Préparation 3 : Montage

IngredientsListe de courses
1 étape
1
Étape 1

Sortez la ganache du frigo.

Prélevez une cuillère à soupe et placez-la dans un récipient.

Fouettez le reste de la ganache pendant 5 à 10 minutes, à puissance moyenne, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Surveillez vraiment comme le lait sur le feu pour ne pas que ça graine !

Placez la ganache dans une poche à douille munie d'une douille petits fours


Placez un premier disque de gâteau sur votre plat de service.

A l'aide d'un pinceau alimentaire, imbibez légèrement le gâteau avec le sirop de la boîte d'abricots au sirop.

Pochez ensuite la ganache en formant des pics tout autour du gâteau, puis remplissez le centre.

Déposez les oreillons d'abricots sur la ganache.

Vous pouvez changer les abricots pour des poires ou des pêches si vous préférez, ou même ne mettre aucun fruit.

Refermez avec le second disque de gâteau.

Préparation 4 : Décoration

IngredientsListe de courses
6 chamallows

6 chamallows

16 mikados

16 mikados

1 bocal(aux)  vermicelle chocolat

1 bocal(aux) vermicelle chocolat

 pâte à sucre orange

pâte à sucre orange

 pâte à sucre noire

pâte à sucre noire

1 étape
1
Étape 1

Faites fondre les chamallows pendant 30 secondes au bain-marie .

En tiédissant, ils vont se mettre à filer.

Donc dès qu'ils filent, enrobez votre gâteau !

Ça colle aux doigts, c'est la grosse galère, mais une araignée sans toile, ce n'est pas une araignée !

Récupérez le morceau de gâteau que vous avez fait cuire à part.
Émiettez-le dans la ganache que vous avez mise de côté et mélangez.

Avec vos doigts, façonnez le corps et la tête de l'araignée.
Recouvrez-les complètement de vermicelles de chocolat et placez-les au congélateur le temps de préparer la suite.

Pour les pattes de l'araignée, faites fondre le chocolat des Mikados, pour qu'il soit tout juste collant.
Vous pouvez tenir les Mikados au-dessus d'une plaque de cuisson par exemple, ou à l'entrée du four, en faisant attention de ne pas vous brûler.

Disposez ensuite des petits vermicelles de chocolat pour rendre les pattes velues !

Placez le corps et la tête de l'araignée sur le dessus du gâteau.

Enfoncez les 8 Mikados tout autour du corps, en les liant deux par deux.
Si besoin, collez-les avec un peu de chocolat fondu.

Faire les yeux avec la pâte à sucre.

régalez-vous

Bon appétit !

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