1. Détailler les champignons. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, l'ail haché et du persil. Assaisonner.
2. Foncer les empreintes du moule Grand Rond avec les feuilles de brick préalablement badigeonner d'huile d'olive
3. Préchauffer le four à 180°C
4. Remplir les feuilles de brick avec la poêlée de champignons. Parsemer de dés de comté et de mozzarella. Saler, poivrer
5. Enfourner 20 minutes