Étape 1 Égouttez les tomates concassées, puis réservez dans un grand récipient.

Étape 2 Dans une grande casserole, faite bouillir de l'eau. Lavez les courgettes et les tranchées dans le sens de la longueur avec la mandoline compact. Ébouillantez les tranches de courgettes deux minutes afin de les assouplir, puis posez-les sue un papier absorbant ou un égouttoir plat.

Étape 3 Lavez et équeutez le basilic, puis le mixer avec les olives noires et l'ail. Versez la purée obtenue dans le récipient des tomates concassées Ajoutez la mozzarella et les œufs, puis, bien mélangez. Salez et poivrez à votre convenance.

Étape 4 Préchauffez le four à 180°. Posez le moule carré sur la plaque alu.

Ét Garnissez le moule carré de lamelles de courgettes en les croisant et laissant dépasser sur les quatre côtés du moule de façon à bien tapisser le moule, et pouvoir rabattre sur la préparation. Versez la préparation à base de tomates au centre. Rabattre 2 cotés les lamelles de courgettes vers le centre, parsemez de parmesan râpé, refermez les 2 autres côtés et arrosé d'un filet d'huile d'olive avant d'enfourner pensant 25 minutes

Étape 6 À la fin de la cuisson, sortez le moule et laissez reposer 15 minutes avant de démouler et de servir.

Étape 7 N'hésitez pas à me suivre sur Facebook pour plus de recettes, Du plaisir dans mon assiette et sur la boutique en ligne Guy Demarle en me nommant comme conseillère Florence GEORGES lors de vos commandes.