Préchauffer le four à 200°C. Mettre la pâte sablée dans un moule à tarte et recouvrir de papier sulfurisé avec des billes de cuisson pour éviter qu'elle gonfle à la cuisson. Enfourner 10 minutes

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Dans le bol, mettre les pralines roses avec la crème. Quand l'étape est presque terminée, ajouter les feuilles de gélatine. Quand l'étape est finie, laisser tiédir puis verser la préparation sur la pâte sablée cuite et réfrigérée 01 h 00 minimum.

Dans le bol propre, mettre la crème avec le chocolat en morceaux et faire fondre avec celle-ci. Une fois l'étape terminée, verser la préparation sur la base aux pralines roses. Réfrigérer 02 h 00 minimum