Ajouter la pâte de pistache et l'amande amère ; pétrir à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Si vous souhaitez les détailler à l'emporte-pièce étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé ou 2 toile et placer au frigo pendant minimum 1/4 heure ; puis les découper à l'emporte pièce N° 9,5 cm. Vous pouvez également mettre la pâte sur une plâque ou toile et les découper après cuisson. Enfourner pour 12 à 15mn selon la taille ; attention les biscuits ne doivent pas trop colorer. En fin de cuisson ils sont encore mous : il faut attendre un peu avant de les déplacer (ils vont durcir en refroidissant) Dès qu'ils sont froids, vous pouvez démouler les panna cotta sur les biscuits. Vous pouvez accompagner ce dessert d'un coulis fruits rouge ou sorbet.
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