Tarte au chèvre et aux poireaux

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Tarte au chèvre et aux poireauxRecette créée le samedi 15 août 2015 à 12h48

PRÊT EN

25 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

9 Notes

4
Voir les commentaires
CUISSON

40 min

La recette en vidéo

Auteurchef_ulric

Préparation de la pâte

Ingredients
350 gramme(s) de pâte brisée

350 gramme(s) de pâte brisée

1 étape
1
Placez le moule sur la plaque perforée. Abaissez la pâte et foncez-la dans le moule en relevant bien les bords. Piquez-la avec le racloir peigne et placez-la au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Préparation de la garniture

Ingredients
3 pointe(s) de couteau de muscade

3 pointe(s) de couteau de muscade

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

200 gramme(s) de fromage de chèvre frais

200 gramme(s) de fromage de chèvre frais

500 gramme(s) de poireau(x)

500 gramme(s) de poireau(x)

4 tours poivre

4 tours poivre

150 gramme(s) de lardons fumés

150 gramme(s) de lardons fumés

1 chèvre en bûche

1 chèvre en bûche

100 gramme(s) de crème fraîche liquide

100 gramme(s) de crème fraîche liquide

2 étapes
1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Dans une grande sauteuse, faites revenir les lardons environ 2 minutes. Conservez le jus de cuisson dans la sauteuse et égouttez les lardons. Disposez-les dans un grand cul-de-poule.
2
Émincez les poireaux en fines rondelles puis faites-les suer 5 minutes dans la sauteuse avec le sel. Débarrassez les poireaux dans le cul-de-poule. Ajoutez le fromage de chèvre frais, l’assaisonnement, la crème liquide, puis mélangez le tout. Incorporez les œufs.

Préparation 3

Ingredients
2 étapes
1
Détaillez la bûche de chèvre en 15 rondelles. Sortez la pâte du réfrigérateur et répartissez la garniture dessus. Disposez les rondelles de chèvre par-dessus. Faites cuire au four à 180°C (th. 6) pendant 40 minutes environ suivant la coloration.
2
Servez tiède avec une salade assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile de noix.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.com/ https://boutique.guydemarle.com/
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
4 commentaires
noellet_aad9
noellet_aad9

Bonjour. Il est noté 100 de crème fraîche liquide entière et Encore
100 g de crème fraîche liquide ?? Ça fait 200 g de crème fraîche entière liquide finalement ????

annecathou
Anne-Catherine Mora
Conseillère Guy Demarle

On s'est vraiment régalé, je vais donc aussi la présenter en tartelettes apéritives !....

noellet_aad9
noellet_aad9

Bonjour. Excusez moi mais dans la recette il est noté 2 fois 100 g de crème fraîche ? A fois entière liquide et une autre fois 100 g de crème fraîche ! Ça fait 200 g au total ?
Merci pour une réponse.

laetitias_6ac2
laetitias_6ac2

merci pour cette excellente recette qui a fait l unanimité. bien fournie c est un regal. Par contre je ne salerai pas la prochaine fois ;-)