Tarte à la framboise (recette des chefs) avec I Cook In

i-Cook'in
Tarte à la framboise (recette des chefs) avec I Cook InRecette créée le lundi 4 février 2019 à 14h40

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

15 min

FROID

15 min

CUISSON

35 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
2 pâtes sablées ou sucrées

2 pâtes sablées ou sucrées

400 gramme(s) de purée de framboises

400 gramme(s) de purée de framboises

50 gramme(s)  beurre

50 gramme(s) beurre

100 gramme(s) de sirop d agave

100 gramme(s) de sirop d agave

20 gramme(s) de miel

20 gramme(s) de miel

4 oeufs

4 oeufs

40 gramme(s) de de maïzéna

40 gramme(s) de de maïzéna

1 oeuf

1 oeuf

1 pointe de couteau de colorant rouge

1 pointe de couteau de colorant rouge

4 étapes
1
(J'ai utilisé la recette de ma pâte sucrée publiée sur le Club mais on peut acheter 2 pâtes toutes prêtes )
Placez votre moule sur une plaque perforée.
Foncez 1 pâte sablée dans le moule. Placez au frais.
Déroulez la 2ème pâte et foncez-la dans le découpoir.
Passez un rouleau à pâtisserie pour bien marquer le décor
et placez-la au congélateur 15 minutes


Pendant ce temps, préparez la crème de framboises.
Placez le fouet sur les lames.
Faites chauffer la purée de framboises avec le beurre,
l’agave et le miel

vitesse 2 80° 4 mn
Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
80 °C      
2      
2
Dans un cul-de-poule, battez les œufs. Ajoutez un peu de
purée de framboise tiède dessus puis la maïzéna délayée dans un peu d'eau froide.
Mélangez.
Reversez le tout dans le bol et faites
cuire 10 mn à 100° vitesse 3.
Accessoire(s) :
Fouet
10 min      
100 °C      
3      
3
Une fois le cycle terminé, mixez à nouveau pour faire refroidir la crème et éliminer d'éventuels grumeaux.
1 min      
2      
4
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Sortez le moule du réfrigérateur et versez la crème sur le
fond de pâte. Répartissez les brisures de framboises dessus.
Battez l’œuf avec le colorant rouge pour la dorure.
Dorez-en les bords de pâte.
Sortez le découpoir du réfrigérateur et démoulez le
2ème fond de pâte. Posez-le sur la crème.
On peut finir de décorer avec les petits coeurs découpés que l'on aura récupérés lors de la découpe.
(je les ai disposés tout autour le ma tarte )
Dorez avec de l’oeuf battu coloré et faites cuire 25 minutes
à 180°C (th. 6) puis 10 minutes à 170°C (th. 5-6)
Bon appétit !
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