Tarte à l'amande ou croûte à thé.

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Tarte à l'amande ou croûte à thé.Recette créée le dimanche 25 février 2018 à 20h41

PRÊT EN

18 min
Simple
10 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

30 s

FROID

30 min

CUISSON

30 min

Pâte à tarte

Ingredients
210 gramme(s) de farine

210 gramme(s) de farine

25 gramme(s) de  poudre d’amandes

25 gramme(s) de poudre d’amandes

35 gramme(s) de sucre glace

35 gramme(s) de sucre glace

125 gramme(s) de beurre

125 gramme(s) de beurre

1 oeuf (gros)

1 oeuf (gros)

1 étape
1
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot. (la farine, la poudre d'amande, le sucre, le beurre coupé en petits dés et l'œuf battu. Pétrir le tout 30 Sec sur Pétrin.
Sortir la pâte et regrouper à la main la pâte afin de former une boule.
Filmer la pâte et la mettre au frais pendant une 1/2 heure.
Petrissage :    
30 s      

Pâte d'amande.

Ingredients
125 gramme(s) de poudre d'amande

125 gramme(s) de poudre d'amande

125 gramme(s) de sucre blond.

125 gramme(s) de sucre blond.

2 blancs d'oeuf

2 blancs d'oeuf

1 c.à.c de  thé matcha.

1 c.à.c de thé matcha.

 1/2 cuillère à café d'amande amère liquide.

1/2 cuillère à café d'amande amère liquide.

 sucre glace pour le décor.

sucre glace pour le décor.

1 étape
1
Dans un bol, mettre la poudre d'amande, le sucre et mélanger le tout avec 2 blancs d'oeuf. Ajouter le thé matcha et mélanger à nouveau puis mettre en poche à douille sans douille, entreposer au frais.
Préchauffer le four à 160°C.
Sortir la pâte du frigidaire et l'étaler entre deux feuilles de papier cuisson.
Tapisser le fond du moule, égaliser les bords et piquer la pâte puis faire trois boudins de pâte à l'amande sur le fond de pâte sucrée.
Enfourner pour 30 minutes à 160°C.
La pâte doit être dorée.
Attendre un peu avant de démouler.
Saupoudrer légèrement de sucre glace.
Cette tarte a le goût de mon enfance car ma grand-mère nous l'apportait tous les dimanches pour le goûter des petits et des grands, elle découpait cette tarte en toutes petites tranches...

Bon appétit !
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