Tartare de boeuf

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Tartare de boeufRecette créée le lundi 1 juin 2015 à 14h48

PRÊT EN

2 min
Simple
4 pers.
Moyen
Délicieux

3 Notes

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TEMPS ROBOT

20 s

Préparation du tartare de boeuf

Ingredients
50 gramme(s) d'oignon doux

50 gramme(s) d'oignon doux

20 gramme(s) de cornichons

20 gramme(s) de cornichons

20 gramme(s) de câpres

20 gramme(s) de câpres

5 branche(s) de persil plat

5 branche(s) de persil plat

60 gramme(s) de mayonnaise classique

60 gramme(s) de mayonnaise classique

250 gramme(s) + 250 gramme(s) de viande de boeuf

250 gramme(s) + 250 gramme(s) de viande de boeuf

5 étapes
1
Détaillez l’oignon en 8 morceaux. Coupez les cornichons en 2. Ajoutez les oignons, les câpres égouttés, les cornichons et les pluches de persil dans le bol.

Disposez le panier inox dans le bol et fermez le couvercle.
Accessoire(s) :
Panier inox
20 s      
6      
2
Préparez une mayonnaise classique à l'aide de la recette de la Mayonnaise classique et prélevez 60 g de mayonnaise pour la recette. Nettoyez à nouveau le bol.

Ingrédient(s) à préparer :
3
Découpez la viande en morceaux de 20  g. Incorporez la moitié des morceaux de viande dans le bol.
4
Videz le bol, renouvelez l’opération avec les 250 g de viande restante.
5
Mélangez la garniture préalablement réservée avec la viande et la mayonnaise dans une bassine inox. Assaisonnez avec le piment, le sel et la sauce Worcestershire. Mélangez.
Bon appétit !
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