Tarka dahl : Curry de lentilles jaunes au curcuma (Inde)

corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tarka dahl : Curry de lentilles jaunes au curcuma (Inde)Recette créée le mercredi 28 décembre 2016 à 15h53

PRÊT EN

27 min
Simple
6 pers.
Moyen
Délicieux

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TEMPS ROBOT

27 min 30 s

CUISSON

27 min

Cuisson des lentilles

IngredientsListe de courses
650 gramme(s) d'eau

650 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) de chana dahl (grosses lentilles jaunes)

300 gramme(s) de chana dahl (grosses lentilles jaunes)

1 c.à.c de turmeric (ou curcuma)

1 c.à.c de turmeric (ou curcuma)

1 c.à.c de poudre d'asafoetida (ou ail en poudre)

1 c.à.c de poudre d'asafoetida (ou ail en poudre)

2 étapes
1
Dans le bol, verser l'eau et les ingrédients dans l'ordre. Mettre le panier inox à l'envers sur le couvercle. L'étape est programmée 10 min à 120°C VIT 2.
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
10 min      
120 °C      
2      
2
Laisser le panier inox à l'envers sur le couvercle. Ca gicle un peu. L'étape est programmée 6 min à 100°C VIT 2 à 4. A la fin du temps, verser les lentilles dans le panier inox et les mettre de côté.
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
Progressive :    
6 min      
100 °C      
2      
4      

Cuisson de la préparation indienne

IngredientsListe de courses
20 gramme(s) de huile végétale ou de ghee (beurre clarifié)

20 gramme(s) de huile végétale ou de ghee (beurre clarifié)

1 c.à.c de 1/2 de graines de moutarde noires

1 c.à.c de 1/2 de graines de moutarde noires

1 c.à.c de graines de cumin

1 c.à.c de graines de cumin

1 c.à.c de turmeric (ou curcuma)

1 c.à.c de turmeric (ou curcuma)

1 petit piment rouge ciselé très finement

1 petit piment rouge ciselé très finement

1 c.à.c de poudre d'ail

1 c.à.c de poudre d'ail

1 gros oignon (haché dans le tornado)

1 gros oignon (haché dans le tornado)

1 tomate coupée en petits cubes

1 tomate coupée en petits cubes

1 peu de gingembre frais râpé

1 peu de gingembre frais râpé

1 c.à.c de coriandre en poudre

1 c.à.c de coriandre en poudre

1 c.à.c  gros sel

1 c.à.c gros sel

1 c.à.c  sucre semoule

1 c.à.c sucre semoule

 lentilles

lentilles

 eau

eau

1 filet de jus de citron (ou citron vert)

1 filet de jus de citron (ou citron vert)

6 étapes
1
Dans le bol, verser l'huile ou le ghee. L'étape est programmée 1 min à 90°C VIT 2.
1 min      
90 °C      
2      
2
Verser les graines de moutarde noires dans l'huile chaude. Elles doivent faire "pop !". L'étape est programmée 2 min à 80°C VIT 2.
2 min      
80 °C      
2      
3
Ajouter tous les ingrédients au fur et à mesure, dans le bol. L'étape est programmée 3 min 80°C fonction "S" en mettant le gobelet doseur. A la fin du temps, racler les bords avec la spatule.
Rissoler :    
3 min      
80 °C      
4
Ajouter la coriandre et le sel. L'étape est programmée 30 sec VIT 4.
30 s      
4      
5
Ajouter le sucre. Verser les lentilles dans le bol puis de l'eau jusqu'à la graduation 1,5 L. L'étape est programmée 5 min 90°C VIT 3.
5 min      
90 °C      
3      
6
Servir et arroser d'un filet de jus de citron.

Régalez-vous avec cette succulente soupe indienne de lentilles épicée, à servir bien chaude avec du riz, des chapati ou des naans.

Source : Sapna Inamdar. Merci Sapna !

Cette recette est simplifiée dans le I-Cook'in, bien sûr.

Le Tarka (du titre : Tarka Dahl) désigne la friture des épices à part, qui sont ajoutées au plat à la fin, ici, notamment, les lentilles.


Bon appétit !
Bon appétit !
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