Tarka dahl : Curry de lentilles jaunes au curcuma (Inde)

corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tarka dahl : Curry de lentilles jaunes au curcuma (Inde)Recette créée le mercredi 28 décembre 2016 à 15h53

PRÊT EN

27 min
Simple
6 pers.
Moyen
Délicieux

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TEMPS ROBOT

27 min 30 s

CUISSON

27 min

Cuisson des lentilles

Ingredients
650 gramme(s) d'eau

650 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) de chana dahl (grosses lentilles jaunes)

300 gramme(s) de chana dahl (grosses lentilles jaunes)

1 c.à.c de turmeric (ou curcuma)

1 c.à.c de turmeric (ou curcuma)

1 c.à.c de poudre d'asafoetida (ou ail en poudre)

1 c.à.c de poudre d'asafoetida (ou ail en poudre)

2 étapes
1
Dans le bol, verser l'eau et les ingrédients dans l'ordre. Mettre le panier inox à l'envers sur le couvercle. L'étape est programmée 10 min à 120°C VIT 2.
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
10 min      
120 °C      
2      
2
Laisser le panier inox à l'envers sur le couvercle. Ca gicle un peu. L'étape est programmée 6 min à 100°C VIT 2 à 4. A la fin du temps, verser les lentilles dans le panier inox et les mettre de côté.
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
Progressive :    
6 min      
100 °C      
2      
4      

Cuisson de la préparation indienne

Ingredients
20 gramme(s) de huile végétale ou de ghee (beurre clarifié)

20 gramme(s) de huile végétale ou de ghee (beurre clarifié)

1 c.à.c de 1/2 de graines de moutarde noires

1 c.à.c de 1/2 de graines de moutarde noires

1 c.à.c de graines de cumin

1 c.à.c de graines de cumin

1 c.à.c de turmeric (ou curcuma)

1 c.à.c de turmeric (ou curcuma)

1 petit piment rouge ciselé très finement

1 petit piment rouge ciselé très finement

1 c.à.c de poudre d'ail

1 c.à.c de poudre d'ail

1 gros oignon (haché dans le tornado)

1 gros oignon (haché dans le tornado)

1 tomate coupée en petits cubes

1 tomate coupée en petits cubes

1 peu de gingembre frais râpé

1 peu de gingembre frais râpé

1 c.à.c de coriandre en poudre

1 c.à.c de coriandre en poudre

1 c.à.c de gros sel

1 c.à.c de gros sel

1 c.à.c de sucre semoule

1 c.à.c de sucre semoule

 lentilles

lentilles

 eau

eau

1 filet de jus de citron (ou citron vert)

1 filet de jus de citron (ou citron vert)

6 étapes
1
Dans le bol, verser l'huile ou le ghee. L'étape est programmée 1 min à 90°C VIT 2.
1 min      
90 °C      
2      
2
Verser les graines de moutarde noires dans l'huile chaude. Elles doivent faire "pop !". L'étape est programmée 2 min à 80°C VIT 2.
2 min      
80 °C      
2      
3
Ajouter tous les ingrédients au fur et à mesure, dans le bol. L'étape est programmée 3 min 80°C fonction "S" en mettant le gobelet doseur. A la fin du temps, racler les bords avec la spatule.
Rissoler :    
3 min      
80 °C      
4
Ajouter la coriandre et le sel. L'étape est programmée 30 sec VIT 4.
30 s      
4      
5
Ajouter le sucre. Verser les lentilles dans le bol puis de l'eau jusqu'à la graduation 1,5 L. L'étape est programmée 5 min 90°C VIT 3.
5 min      
90 °C      
3      
6
Servir et arroser d'un filet de jus de citron.

Régalez-vous avec cette succulente soupe indienne de lentilles épicée, à servir bien chaude avec du riz, des chapati ou des naans.

Source : Sapna Inamdar. Merci Sapna !

Cette recette est simplifiée dans le I-Cook'in, bien sûr.

Le Tarka (du titre : Tarka Dahl) désigne la friture des épices à part, qui sont ajoutées au plat à la fin, ici, notamment, les lentilles.


Bon appétit !
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